Ce Fixin a la robe rubis est bien équilibré avec un nez agréable. Ce vin est très fin et ses tanins sont fondus, une jolie élégance.
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Fixin En Combe Roy - Rouge - 2019 - Domaine Berthaut Gerbet
Accords mets et vin: Boeuf, veau, gibier (cerf, chevreuil), volailles
Température de service: entre 14°C et 15°C
Garde: environ 7 à 9 ans
Le domaine Berthaut-Gerbet est une exploitation familiale de 16 hectares sur 6 générations. Les vignes sont cultivées dans un souci de respect du terroir. Peu de rajout d'engrais et un minimum de traitements phytosanitaires sont appliqués afin de respecter l'environnement.
Les vins du domaine sont élevés en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois selon les appellations et les millésimes, dont 20% en fûts neufs. Amélie Berthaut a repris les vignes de sa mère (Gerbet), plus celle de son père (Berthaut) pour continuer l'héritage familial.