Nez sur des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), et de terre fraîche. Bouche d'une grande finesse, avec des tanins soyeux et une belle acidité. On y retrouve des notes de fruits rouges mais aussi des épices et des notes fumées.
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AOC Fixin - Rouge - 2023 - Domaine Humbert - 75cl
Accords mets et vin : Gibier à plumes ou à poils, Côte de Boeuf, Agneau braisé.
Température de service conseillée : 18°C.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.
Cousins des Dugat, Frédéric Humbert et son jeune frère Emmanuel ont pris la suite de leurs parents en 1989. Le domaine compte aujourd'hui 7 hectares de vignes à Gevrey-Chambertin, dont plus de la moitié en Grand Cru, Premier Cru et Village. Certaines vieilles vignes ont jusqu'à 80 ans. L'élevage est réalisé traditionnellement en fûts pendant 16 à 18 mois selon le millésime.