Au nez, il dégage des arômes de fruits rouges, cerises noires et mure. Le boisé subtil accompagne des notes de réglisse. Les années lui apportent des notes d'épices et de sous-bois. En bouche, c'est un vin soyeux charpenté et bien équilibré.
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Gevrey-Chambertin - La Justice - Rouge - Domaine Dominique Gallois
Accords mets et vins : pièces de viande rouge, les petits gibiers et les fromages fins classiques.
Température de services conseillée : 16 à 17°C
Temps de garde : Entre 5 et 7 ans
Le domaine Dominique Gallois est un domaine familial, depuis 4 générations.
Tout au long de l'année, leur travail de la vigne se fait dans le respect de la nature, du terroir et du raisin.
Le domaine s'étend sur 4 hectares ou s'épanouit 7 appellations.
Gevrey-Chambertin est une grande appellation de la Côte de Nuits, se caractérisant par une grande diversité de terroirs. La Justice est un très ancien climat installé dans l'axe médian.
Le vin a été élevé en 100 % fûts de chêne, avec 20 à 30 % de fûts neufs, pendant 14 à 16 mois.