Au nez, on découvre des notes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise, fraise), des notes d’épices (poivre noir, réglisse) et de fleurs (pivoine, rose). La bouche est ronde, puissante et élégante. La finale est fruitée et persistante.
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Gevrey-Chambertin - Rouge - 2021 - Domaine David Moret
Accords mets et vin : Viandes Rouges (boeuf, canard), Gibier (Chevreuil, Sanglier), Plats épicés, Fromages forts.
Température de service conseillée : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : 2 à 8 ans à partir du millésime.
David Moret créer sa maison de négoce en 1999 dérrière les remparts de Beaune. Il favorise des élévages longs et des vinifications sophistiquées. Il impose des critères stricts tels que la pratiques agricoles raisonnées, l'utilisation d'engrais organiques, le labour des sols ainsi que des rendements limités.