Robe pourpre sombre. Nez puissant sur le poivre, les épices et le fruit noir (cassis, cerise noire). Bouche dense et rustique, gagnant en souplesse avec l'aération. Un grand vin de garde, un délice de Gevrey-Chambertin !
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AOC Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" - Rouge - Domaine Humbert Frères - 75cl
Accord Mets & Vins : Côte de boeuf, agneau braisé ou en sauce brune, gibier à plumes ou à poils, viandes musquées et aux fibres solides, filet de sandre ou un thon à la sauce au vin rouge. Il est à l'aise sur tous les fromages de vache et de caractère (l'époisses, l'ami du Chambertin, le cîteaux).
Température de service: 16°C
Potentiel de garde: 8 à 12 ans
Cousins des Dugat, Frédéric Humbert et son jeune frère Emmanuel ont pris la suite de leurs parents en 1898. Leurs vins ne passent pas inaperçus en raison de l'intensité de leur couleur et de la force de leur charpente. Depuis plusieurs années ils gagnent progressivement et régulièrement en harmonie et en équilibre. Les terroirs commencent à s'exprimer avec d'avantage de liberté.