En bouche, des notes de pomme jaune mais aussi d'agrumes (zeste de citron) et une minéralité saline. Un vin fruité, équilibré entre tension et rondeur avec une belle fraicheur et longueur.
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AOC Mâcon-Bussières - Notre Village - Blanc - 2022 - Domaine Louis Dorry - 75cl
Accords mets et vins : à l’apéritif bien sûr, pour le charme insolent de sa belle allure vive, sur des gâteaux secs, cacahuètes et olives. Mais son caractère polyvalent, associé à sa vivacité, sa rondeur, sa suavité et sa complexité aromatique, en fait un vin très facile à associer, car il est d’un équilibre très complet : les volailles et le veau en sauce crémée le vénèrent en hiver, tout comme les risottos bien crémeux à la viande, ou au poisson. En été, les poissons grillés, les antipasti froids et ratatouilles, les salades complexes avec de l’oignon ne lui résistent pas. Il les roule dans sa force aromatique toute fruitée. Même les sushis et les fromages de chèvre l’ont adopté.
Température de services conseillée : 12°C à 14°C.
C'est un vin à apprécier 4 à 5 ans à partir de la date du millésime.
Le domaine Louis Dorry, ancien prieuré des Moines de Cluny, se distingue par sa production exclusivement dédiée au Chardonnay, sur une petite superficie (2 ha). Fils de vigneron, Louis Dorry reprend l'exploitation en 2006 à la retraite de son père.