En bouche, des notes de pomme jaune mais aussi d'agrumes (citron vert), beurre frais, crème fraîche, silex, noisette et de pain grillé. Un vin riche, fruité, rond, équilibré avec une belle fraicheur et longueur.
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AOC Mâcon Milly-Lamartine - Les Collonges - Blanc - 2022 - Domaine Louis Dorry - 75cl
Accords mets et vins : Riche et complexe, il est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés nobles, gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre. Sa puissance aromatique saura aussi s’harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce. Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité.
Température de services conseillée : 12°C à 14°C.
C'est un vin à apprécier 7 à 8 ans à partir de la date du millésime.
Le domaine Louis Dorry, ancien prieuré des Moines de Cluny, se distingue par sa production exclusivement dédiée au Chardonnay, sur une petite superficie (2 ha). Fils de vigneron, Louis Dorry reprend l'exploitation en 2006 à la retraite de son père.