En bouche, des notes d'agrumes (citron, orange), pêche, poire, vanille avec une belle minéralité. Un vin rond, ample avec une jolie fraicheur et vivacité.
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AOC Pouilly-Fuissé 1er Cru La Maréchaude - Blanc - 2023 - Jacques et Nathalie Saumaize - 75cl
Accords mets et vins : Riche et complexe, il est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés nobles, gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre. Sa puissance aromatique saura aussi s’harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce. Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité.
Température de services conseillée : 12°C à 14°C.
C'est un vin à apprécier 5 à 6 ans à partir de la date du millésime.
Le domaine Saumaize possède aujourd'hui des parcelles sur Saint Véran, Pouilly Fuissé et Macon Bussieres. Jacques et Nathalie pratique une agriculture raisonnée qui donne des vins maconnais d'une grande régularité et d'un bonne complexité.