Le nez porte sur des arômes de fruits blancs et jaunes (nectarine, pomme verte, abricot), d'agrumes, d’épices, d’amandes et saline. La bouche est puissante, riche et délicate. La finale est fruitée, minérale et saline.
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Pouilly-Fuissé- Blanc - 2018 - Maison Valette
Accords Mets & Vins : apéritifs, poissons blancs, crustacés (noix de saint-jacques, homard), fruits de mer, viandes blanches (volaille, veau, porc), fromages
Température de service : 13°
Potentiel de garde : 3-10 ans
Le domaine Valette a été fondé en 1977 par Gérard Valette. Le domaine est situé à Chaintré à la frontière entre le Mâconnais et le Beaujolais et composé de pratiquement 9 hecatres. En 1990, son fils Philippe rejoint le projet en adoptant une agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale.