Au nez, on découvre un vin sur le fruits frais comme la pomme verte, la pêche blanche, les agrumes mais il est également toasté rehaussé de notes de vanille. En bouche, le vin est beurré et garde une superbe fraicheur.
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Pouilly-Fuissé Tête de Cru "Clos des Prouges" - Blanc - 2020 - Domaine Ferret
Accord Met & Vin : Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux.
Température de service : de 11 à 13°C.
Temps de garde: 10 à 15 ans
Le Domaine J.A. Ferret a été acquis en 2008 par la maison de négoce Louis Jadot. Les vignes sont plantées sur les meilleurs terroirs de Pouilly-Fuissé. Les 7 cuvées de ce domaine égalent en qualité les meilleurs terroirs de la côte d'or, dont certains peuvent être assimilées à des Grands crus.
Le Clos des Prouges voit s’épanouir un peu plus de deux hectares de vignes de dix à soixante ans, enracinées en pente douce marno-calcaire et orienté plein Est. Elevage de neuf mois puis fin de process en cuve inox sur lies fines pendant cinq mois.