En bouche, des notes de pomme, abricot, beurre frais, vanille avec une jolie minéralité crayeuse. Un vin droit, frais, tendu avec une finale sur la rondeur.
A partir de 16,80 €
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AOC Saint Véran - Blanc - Domaine Perraud - 75cl
Accords mets-vin : Coquillage & Crustacé (huitres), Viande blanche (blanquette de veau, fricassé de veau aux girolles), andouillettes, Champignon, Fromage de chèvre.
Température de service : 11-13°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millésime.
Il était une fois, en Bourgogne, un jeune homme répondant au nom de Jean-Christophe Perraud. Toute sa vie, il grandit sur l'exploitation familiale en ce temps-là adhérente à la cave coopérative. Un beau jour, le jeune homme entreprit des études viticoles qui le rendirent plus vaillant et plus motivé que jamais. Il lui prit alors l'idée de sortir du giron de la cave coopérative quelques hectares pour se faire la main et tenter de produire son vin, jusqu'à, finalement, vinifier l'ensemble du domaine. Et c'est ainsi que naquit l'oeuvre de Perraud. Véritables potions magiques, ces vins ont séduit par-delà les contrées. Nombre de dégustateurs professionnels ou amateurs et sont loin d'avoir terminé leur fulgurante ascension. Un jeune vigneron à surveiller de près et ça, c'est une histoire vraie !