Au nez, on découvre des notes de fruits secs, d’agrumes fraiches, de fruits blancs (pomme, poire, nectarine) ainsi que des notes toastées et beurrées. La bouche est gourmande, sur des notes de grillées, de toffee. Les bulles sont fines et délicates.
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Champagne Billecart Salmon - Sous-Bois - Brut
Accord mets-vin : apéritif, charcuterie, poisson, viandes blanches, dessert fruité
Température de dégustation conseillée : entre 10 et 13°C
Temps de Garde : 2 à 8 ans à partir de la date du millésime
Billecart-Salmon est une maison de champagne fondée par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon en 1818 à Mareuil-sur-Ay. Elle demeure, aujourd'hui encore, l'une des dernières Maisons de champagne toujours familiale et indépendante, dirigée par François Roland-Billecart, à la tête de la 6ᵉ génération.
La maison exploite une trentaine d'hectares et achètent des raisins essentiellement dans des terroirs classés grand cru ou premier cru. Une exigence de qualité récompensée par le célèbre guide Decanter qui a désigné le Brut Réserve Billecart-Salmon comme étant le "Meilleur Brut du Monde".