Le nez très typique des Pinot Noirs de Chavot-Courcourt, à la fois beurré et lacté mais aussi austère sur le poivre gris, la craie et les petits fruits rouges. La bouche est extrêmement vineuse et puissante, très riche et fraiche à la fois, avec une longueur caractéristique des Pinots.
67,90 €
Champagne Chavost - Eurêka ! - Brut nature
Accords mets et vins: Porc, Crustacés, Fromage doux et à pâte molle et Posson gras (saumon, thon...)
Température de service conseillée: 8-9°C.
Potentiel de garde: jusqu'à 5 ans à partir de la date du millésime
Crée en 1946, la coopérative Chavost représente aujourd'hui plus de 100 vignerons sur une vignoble de plus de 70 hectares. Ce dernier est par ailleurs en conversion vers l'agriculture biologique. L'ambition de la coopérative est de proposer des champagnes uniques comme proposerait un vigneron indépendant. Ils proposent une gamme de champagnes sans soufre ajouté. Favian Daviaux, oenologue depuis 30 ans, cherche à proposer des champagnes à la fois facile et offrant une belle complexité.