Une belle robe jaune pâle aux reflets dorés qui dévoile de belles notes florales et briochées au nez. Equilibré en bouche, sa fraîcheur et sa longueur laissent présager d'une très belle garde.
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AOC Champagne Blanc Extra-brut - Cuvée 748 - Champagne Jacquesson - 75cl
Champagne Jacquesson : cette cuvée, un Champagne d'exception signé par une grande maison
La cuvée numérotée de Champagne Jacquesson incarne à elle seule l'essence du champagne de connaisseurs. Ce vin de champagne extra-brut, élaboré avec une précision remarquable, témoigne du savoir-faire unique de la maison Jacquesson, installée à Dizy, au cœur de la région champenoise. Chaque bouteille de cette cuvée est le fruit d'un travail rigoureux, de la vigne jusqu'aux caves, reflétant l'excellence et l'élégance qui ont fait la réputation de Champagne Jacquesson à travers le monde.
La philosophie de Jacquesson : la maison qui réinvente le champagne chaque année
Reprise en main en 1974 par les frères Chiquet, Jacquesson la maison de Dizy est progressivement devenue le porte-drapeau du champagne de connaisseurs. Contrairement aux grandes maisons qui privilégient la constance d'un style uniforme d'une année à l'autre, Jacquesson fait le choix audacieux de créer, pour chaque millésime, une cuvée unique dont le numéro change. C'est ainsi que la cuvée n°743, précédente édition de référence, a laissé place aux cuvées suivantes, chacune reflétant le potentiel propre à son année de récolte. Cette approche singulière démontre un savoir-faire exceptionnel et une passion intacte pour l'authenticité du vin.
Les terroirs d'exception qui composent cette cuvée spéciale
Champagne Jacquesson tire sa force de la diversité et de la qualité de ses vignobles. La cuvée 748 est un assemblage savant de plusieurs parcelles d'exception issues de la région champenoise. Parmi les lieux-dits emblématiques qui entrent dans la composition de ce vin, on retrouve notamment Dizy Corne Bautray et Avize Champ Caïn, deux terroirs de premier plan qui confèrent à ce champagne sa complexité aromatique et sa profondeur remarquable.
La parcelle Corne Bautray, située à Dizy, est reconnue pour ses terres rouges argilo-calcaires qui donnent au vin une structure puissante et minérale. La parcelle Champ Caïn d'Avize, quant à elle, apporte finesse et fraîcheur à cet assemblage d'exception. L'expression de ces terroirs dans la cuvée est le résultat d'une viticulture soignée et d'une vinification précise, reflet de la philosophie de la maison.
Vinification et dégorgement : l'art du champagne brut chez Jacquesson
Ce Champagne est élaboré selon des méthodes respectueuses du vin et du terroir. Les dosages sont limités au strict minimum, ce qui en fait un champagne extra-brut d'une grande pureté. La cuvée bénéficie d'un vieillissement prolongé en caves avant sa mise sur le marché, permettant au vin de développer une complexité aromatique rare. Le dégorgement tardif, pratiqué par Jacquesson, garantit une fraîcheur et une vivacité incomparables, faisant de chaque dégorgement un moment clé dans la naissance de ce champagne brut d'excellence.
Chaque millésime proposé par Champagne Jacquesson fait l'objet d'une sélection rigoureuse en termes de vins de réserve, contribuant à la cohérence et à la qualité de la cuvée. Le recours aux vins de réserve permet d'enrichir le millésime principal et d'apporter une dimension supplémentaire à ce vin de champagne d'exception.
Accords mets et vins pour la Cuvée 748 Champagne Jacquesson
Ce champagne extra-brut de Jacquesson se révèle idéal à l'apéritif, accompagné d'amuse-gueules feuilletés, de caviar ou de saumon fumé. Ce vin d'une grande élégance accompagne également à merveille un poulet au champagne, un foie gras en terrine ou des filets de rougets poêlés. La région champenoise offre avec cette cuvée une expression gastronomique d'une richesse exceptionnelle, digne de la réputation de la maison.
Température de service : 10-11°C