Nez généreux, fruité (agrumes, fruits à chair blanche), puis qui sur le palais dévoile des notes gourmande. La bouche est complexe et onctueuse, la finale s'étire sur les épices douces et quelques notes toastées.
36,00 €
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Champagne Doyard - Premier Cru "Cuvée Vendemiaire" - Blanc de Blancs - Extra Brut
Accords Mets et Vins : Idéal pour les apéritifs, viandes blanches
Température de service : 9°C.
Garde: 2 à 4 ans
La Maison Doyard est Récoltant-Manipulant depuis quatre générations et Vigneron depuis douze générations, le domaine se situe à Vertus, village de la Côte des Blancs. Une exploitation familiale s'appuyant sur plus de dix hectares de vignes agés d'environ 40 ans, sur les crus de Vertus, Oger, Le Mesnil sur Oger, Avize, Cramant et Aÿ. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, le moins d'intrants possible afin de laisser s'exprimer au mieux le terroir (travail mécanique du sol notamment). Leur objectif final est de faire plonger les racines en profondeur et tirer ainsi la quintessence de ce qu'offre la nature en maîtrisant fortement les rendements grâce à une taille spécifique.
Elaborée à partir de chardonnay venant essentiellement du terroir de Vertus, la cuvée Vendémiaire n’est pas un blanc de blanc classique. La maison Doyard se singularise par une récolte bien mûre, au niveau de l'élevage, 40% de Vendémiaire a été élevé en fûts de chêne, avec une fermentation malolactique effectuée seulement sur 20% des vins.