La robe est couleur or soutenu. Le nez est puissant, marqué par le fruit avec des notes de fruits secs et de fruits confits. La bouche est puissante et corpulente, où l'on trouve un équilibre dans une belle fraîcheur.
73,30 €
Champagne Eric Rodez - Grand Cru - Brut - Blanc de Noirs
Accords Mets et Vins : Idéal pour les apéritifs, viandes blanches, volaille, foie gras, champignons.
Température de service : 10°C.-12°C
Garde: 5 à 6 ans
Cela fait maintenant presque trois siècles que les Rodez sont attachés à la terre de champagne et plus particulièrement au terroir d'Ambonnay et à son petit village. La famille détient 6 hectares sur ce village classé grand cru. C'est aujourd'hui Mickael, 9ème génération qui prend la relève du domaine converti en biodynamie par son père. Comme par le passé, la Maison continue de vinifier la majeure partie de ses champagnes en petits fûts de chêne. Les vins pour une grande partie ne subissent que partiellement la seconde fermentation malolactique permettant ainsi aux vins de vieillir plus longtemps en caves tout en accroissant leurs qualités.
Le Blanc de Noirs élaboré par Éric Rodez est un champagne puissant et généreux, qui exprime totalement le terroir d’Ambonnay. C’est une cuvée qui évolue sur des notes de fruitées intenses. Pour élaborer cette cuvée, 7 années différentes : 2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007 et 2008 ont été assemblées, donnant ainsi au vin une complexité et une profondeur rares. 75% des vins sont passés en petits fûts de chêne, et 65% n’ont pas fait la fermentation malolactique, offrant ainsi une belle fraîcheur et offrant un potentiel de longue garde. Le dosage de cette cuvée est faible, de l’ordre de 5g de sucre/litre.