Au nez, de belles notes de cerises rouges mais aussi sur les fruits blancs. Une belle gourmandise en bouche également avec des flaveurs d'épices et de framboise. Un joli champagne vineux avec une belle fin de bouche élégante et fine
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Champagne Gonet-Medeville - Blanc de Noirs - 1er Cru - Brut
Accords mets et vins : fruits de mer tels que la Saint-Jacques, planche de charcuterie / fromage, volaille en sauce, fromage doux à pâte molle
Température de service : 10-12°
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Julie Médeville et Xavier Gonet travaillent leurs 12 hectares de vignes depuis l'an 2000. Leurs vignes sont situées sur 8 villages différents, dont trois grands crus (Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Ambonnay) et cinq premiers crus. Les vins sont vinifiés en ancien fûts et la fermentation malolactique est bloquée afin de renforcer la capacité de vieillissement des Champagnes.