En bouche, des notes de pomme, poire, pain grillé, brioche, amande avec une jolie minéralité crayeuse. Un Champagne gourmand, puissant avec une belle fraîcheur et tension.
48,20 €
Champagne Bouzy Grand Cru - Brut Nature - Benoit Lahaye
Benoît Lahaye travaille ses cinq hectares, répartis sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières-Mutry, dont 88 % en pinot noir. Pour lui qui a d’abord rejeté la surproduction et les sols maltraités, la biodynamie est une évidence.
Benoît Lahaye, 51 ans, épaulé par sa femme, Valérie, a commencé à travailler avec ses parents, il y a une trentaine d’années, dans le domaine sis à Bouzy, village de la montagne de Reims, classé grand cru, et acheté par son arrière-grand-père en 1898. Reprenant le domaine en 1993, il a modifié en premier le travail du sol, griffant, faisant appel à la vaillance de sa jument, Tamise, pour une partie du domaine.
Accords mets-vin : Crustacés, Poisson gras (saumon, thon), Fromage doux et à pâte molle.
Température de service conseillée : 10°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans.