C'est une cuvée ample et soyeuse qui s’ouvre sur une attaque franche, droite. En bouche, des notes de brioche, de pain grillé mais aussi de pomme verte et d'abricot avec une finale crayeuse
67,00 €
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Champagne Henri Giraud - Grand Cru - Hommage au Pinot Noir - Brut
Accords Mets et Vins : Porc, Crustacés, Fromage doux et à pâte molle, Poisson Gras (saumon, thon)
Température de service : 10°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans
Domaine engagé dès la première heure pour que le Champagne redevienne « Le grand vin de Champagne », chacune de nos cuvées explore un nouvel esthétisme et délivre un message fort allant bien au-delà de la simple répétition de gestes ancestraux du vigneron/artisan s’effaçant derrière dame nature ; et totalement à l’opposé de la simplification industrielle dépouillant ces gestes de leur substantifique moelle au profit d’une production de masse.
Connectés aux rêves de perfection et à la liberté d’innovation, nous créons naturellement des grands vins qui concentrent et transposent l’énergie de notre terroir d’Aÿ Grand Cru.
Écoutant les leçons de l’histoire sans craindre les révolutions, Pinots Noirs et Chardonnay se révèlent uniquement au cœur de matières nobles : Fût de chêne d’Argonne, terre cuite ou Grès.
Sans inox et avec le minimum d’intervention et de souffre, notre vinification créative et naturelle conduit nos vins au plus près de la voir et des cépages.
L’Esprit de notre maison est iéfinissable, porté par chacune de nos cuvées.