En bouche, des notes de pomme verte, poire, d'agrumes (citron vert), brioche, biscuit et pain grillé. Un Champagne, précis, équilibré, d'une incroyable finesse avec une jolie minéralité crayeuse.
64,50 €
Champagne Laherte Frères - Les Grandes Crayères - Blanc de Blancs - 2018 - Extra-Brut
Accords Mets & Vins : Apéritif, Crustacés, Viandes Blanches, Fromages doux et à pâte molle, Poisson gras (saumon, thon).
Température de Service : 8°C.
Potentiel de garde: 7 à 8 ans à partir de la date de millésime.
Ce vin met en valeur le Terroir singulier et complexe des Coteaux Sud d’ Epernay : sur certains climats, les sols sont légers et la craie du Campanien y est affleurante.
Aurélien Laherte dirige avec rigueur, talent et sensibilité ce petit domaine familial situé à Chavot, sur les coteaux sud d'Épernay. Le vignoble comprend des belles parcelles de craie affleurante sur ce village champenois mais s'étale également du côté du Breuil, de Boursault et de la Côte des Blancs.
La majorité des vins est vinifiée sous bois, en barrique, mais l'apport du chêne est bien géré, avec en parallèle une maîtrise des dosages et beaucoup d'énergie dans les jus. Beau travail aussi sur l'encépagement, notamment à travers la cuvée 7, issue des sept variétés autorisées dans la région.
Les vins conservent une belle tension mais ont encore gagné en gourmandise, en enveloppe, et expriment avec une grande définition le caractère crayeux de leurs terroirs. La précision de la gamme, l'allonge, la complexité, même sur des millésimes compliqués, et l'émotion que procurent certaines cuvées en font l'une des plus belles maisons de Champagne.