Le nez est gourmand grâce à des notes levurés et pâtissières. En bouche, l'ensemble est vineux et opulent puis minéral et tendu. Les bulles fines font de cette cuvée un champagne résolument gastronomique.
69,60 €
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Champagne Pierre Gerbais - Lieu dit La Loge - Extra-Brut
Accords mets et vins: Porc, Crustacés, Fromage doux et à pâte molle et Posson gras (saumon, thon...)
Température de service conseillée: 8-9°C.
Potentiel de garde: jusqu'à 5 ans à partir de la date du millésime
Au coeur de l'Aube, le domaine Pierre Gerbais exploite un terroir de calcaire du kimméridgien, se rapprochant des grands terroirs du Chablisien. Le fils, Aurélien Gerbais, a rerpis les rênes du domaine en 2011 en insufflant sa popre vision du champagne tout en poursuivant le travail de ses ancêtres. Le profil de ses cuvées sont charnu, précise avec une bulle à la fois fine et élégante.