En bouche, on retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. La bulle est fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche se révèlent à la dégustation.
57,00 €
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Champagne Spéciale Cuvée - Blanc - Brut - Maison Bollinger
Accords mets & vins : poissons, sushis et sashimis, crustacés : crevettes, langoustines, langoustes, homard grillé, les volailles et viandes blanches, parmesan, jambons sec...
Température de service : 8 à 10°C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.
Au-delà d'un grand champagne, Bollinger est un grand vin. C'est pourquoi tout commence par les vignes et l'exigence du meilleur quant à la sélection des crus. Avec 163 hectares, le Champagne Bollinger exploite à plus de 60% son propre vignoble pour les besoins de ses cuvées, une situation absolument exceptionnelle en Champagne, ce qui garantit la pérennité qualitative du style. La même exigence préside à la sélection des crus. Bollinger s'approvisionne à plus de 80% en Grands et Premier crus. La qualité des raisins sélectionnés justifie que Bollinger n'utilise que la cuvée, c'est à dire la première presse au moment de la vendange.