Cidres et Poirés(8)

Cidres & Poirés : fraîcheur et gourmandise

Naturellement pétillants, les cidres et poirés offrent une alternative fraîche, fruitée et conviviale aux vins effervescents. Boisson ancestrale, le cidre s’épanouit aujourd’hui dans des terroirs emblématiques comme la Bretagne, la Normandie, mais aussi l’Angleterre ou l’Irlande. Produit idéal des climats frais et humides, il naît d’un assemblage subtil de pommes douces, amères ou acidulées. Récoltées en automne, les pommes sont triées, broyées et pressées, puis fermentées avant de connaître une prise de mousse naturelle en bouteille. Élaborés à partir de pommes ou de poires soigneusement sélectionnées, ils révèlent des profils allant du plus sec et vif au plus gourmand et délicatement sucré.

En France, le cidre bénéficie d’appellations garantissant son identité locale, avec des mentions comme cidre traditionnel, fermier ou bouché. Il se décline en brut, demi-sec ou doux, tranquille ou effervescent, et offre une palette de couleurs allant du jaune pâle à l’ambré, jusqu’aux rosées. Le marché du cidre connaît une croissance mondiale de plus de 4 % par an, l’Europe représentant plus de 60 % de la production. Boisson conviviale, le cidre séduit par sa diversité et son authenticité. 

Découvrez notre sélection artisanale de cidres et poirés pour l’apéritif, les accords mets-boissons ou les moments de partage.