Robe brillante et dorée. Nez intense d’agrumes, fruits du verger et herbes séchées. Bouche vive et délicate aux amers subtils, finale longue et agrumée.
31,50 €
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IGP Île de Beauté Cyclone - Blanc - 2022 - Domaine Santamaria
Accords mets & vins : Poisson à la provencale, Tarte aux légumes, Tian de légumes, Ceviche Exotique, Risotto, Tartare de Thon
Température de service conseillée : 9-11°C
Potentiel de garde : A déguster dès maintenant, 4-5 ans à partir du millésime.
Le Domaine Santamaria, installé depuis six générations sur les terres de Patrimonio, s’étend aujourd’hui sur 17 hectares dont 13,5 de vignes, certifiés en agriculture biologique et en conversion vers la biodynamie. Depuis 2016, Thomas Santamaria perpétue l’héritage familial tout en apportant sa sensibilité, mettant en valeur des terroirs de schistes et d’éboulis calcaires, dont une parcelle de Niellucciu située au bord du lac de Padula qui confère une fraîcheur unique aux vins. Fidèle aux pratiques ancestrales, il privilégie les fermentations avec levures indigènes et des élevages en cuve pour laisser le terroir s’exprimer pleinement. Le résultat : des vins identitaires, authentiques et de caractère, reflets de l’histoire et de la singularité du vignoble corse.