En bouche, des notes de fruits rouges (fraise, framboise, cerise), terre fraiche, minéralité fumée, poivre, réglisse avec un boisé bien fondu apportant des arômes de vanille, amande et de chocolat. Un vin fruité, juteux, gourmand avec une jolie fraicheur et acidité.
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28,30 €
AOC Arbois - La Pépée - Pinot Noir - Rouge - 2023 - Domaine Les Bottes Rouges - 75cl
Accord Mets et Vin : Viandes rouges (Bavette à l'échalote, Rumsteak, Entrecôte de boeuf), Gibiers cuisinés en sauce avec des cuissons longues, Plateaux de fromages et de charcuterie, Poulet rôti aux marrons et gratin dauphinois, Salades composées.
Température de service : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : à déguster de suite et jusqu'à 5-6 ans à partir du millésime.
Le domaine Les Bottes Rouges est un domaine viticole bio et naturel situé à Abergement-le-Petit dans le Jura, fondé en 2011 par Jean-Baptiste Ménigoz et co-géré avec Florien Kleine Snuverink. Il s'étend sur près de 10 hectares de vignes en appellations Arbois et Côtes-du-Jura.
La philosophie du Domaine Les Bottes Rouges repose sur une intervention minimale à la vigne comme à la cave pour exprimer la pureté du terroir jurassien.
Principes fondamentaux :
Philosophie à la cave :