En bouche, des notes de pomme verte, poire, minéralité saline, crème fraiche, noisette, pâte d'amande avec un boisé bien fondu apportant des arômes de beurre frais et de vanille. Un vin frais, équilibré entre tension et rondeur. Un vin qui fait saliver avec une jolie longueur.
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28,30 €
AOC Arbois - Léon - Chardonnay - Blanc - 2023 - Domaine Les Bottes Rouges - 75cl
Accord Mets et Vin : Poissons et crustacés (truite, écrevisses, ou un brochet à la crème), Fromages (Comté, Morbier, ou Mont d'Or), Poulet à la crème et aux morilles.
Température de service : 11 à 12°C.
Potentiel de garde : à déguster de suite et jusqu'à 4-5 ans à partir du millésime.
Le domaine Les Bottes Rouges est un domaine viticole bio et naturel situé à Abergement-le-Petit dans le Jura, fondé en 2011 par Jean-Baptiste Ménigoz et co-géré avec Florien Kleine Snuverink. Il s'étend sur près de 10 hectares de vignes en appellations Arbois et Côtes-du-Jura.
La philosophie du Domaine Les Bottes Rouges repose sur une intervention minimale à la vigne comme à la cave pour exprimer la pureté du terroir jurassien.
Principes fondamentaux :
Philosophie à la cave :