En bouche, des notes de pomme verte, abricot mais aussi d'agrumes (zeste de citron) avec une belle minéralité et un boisé bien fondu apportant des arômes de vanille et de beurre frais. Un vin structuré, complexe avec une belle fraicheur.
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AOC Arbois - Savagnin Ouillé - Blanc - 2024 - Domaine Rolet Père et Fils - 75cl
Accords Mets & Vins : Se plaira en apéritif, sur des fruits de mer, du poisson ou en accord sur un fromage.
Température de service : 11 à 12°C.
Potentiel de garde : dès maintenant et jusqu'à 5-6 ans à partir du millésime.
Le domaine est à l'image du Jura qui se renouvelle. Exploitation familiale par excellence, le domaine a été créé au début des années 40 par Désiré Rolet.
Aujourd'hui les enfants ont assuré la relève et se partagent les différentes responsabilités de la gestion du domaine, Bernard et Guy suivent les vignes et la vinification, Pierre et Eliane la commercialisation, oeuvrant chacun dans le respect et la finalité du métier de vigneron : la passion d'obtenir, selon le millésime, la quintessence du raisin, sachant que le vin se fait déjà à la vigne.