Robe or soutenu. Nez intense de noix, curry, fruits secs et épices. Bouche puissante, ample et complexe, texture onctueuse. Finale interminable, typiquement jurassienne.
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AOC Arbois Vin Jaune - Blanc - 2018 - Domaine de la Touraize - 62cl
Accords Mets & Vins : volaille aux morilles, comté affiné 24 mois, curry de veau, risotto au vieux parmesan, croûte forestière, foie gras poêlé, escargots à la crème, vieux fromages, cuisine asiatique relevée, desserts aux noix, curry végétarien.
Température de service conseillée : 11 à 14°C
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant et jusqu'à 6-7 ans à partir du millésime
Le Domaine de la Touraize, situé à Arbois au cœur du Jura, incarne huit générations de passion viticole au sein de la famille Morin. André-Jean et Héléana Morin poursuivent aujourd’hui cette aventure familiale commencée au XVIIIᵉ siècle, en cultivant avec soin une dizaine d’hectares de vignes réparties sur de magnifiques terroirs jurassiens : marnes bleues, argilo-calcaires ou encore graviers sur marnes. Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau et Pinot Noir y expriment toute la richesse et la diversité des appellations d’Arbois.
Le domaine, certifié en agriculture biologique et engagé en biodynamie, revendique une approche respectueuse et vivante de la vigne. Les sols sont travaillés sans désherbants ni produits de synthèse, et les vinifications se font naturellement, à partir de levures indigènes et avec un minimum d’interventions. Chaque cuvée, souvent parcellaire, met en avant le caractère singulier du terroir dont elle est issue, dans un souci constant d’équilibre, de pureté et d’expression juste du vin.
Les vins du Domaine de la Touraize se distinguent par leur authenticité et leur énergie : des cuvées précises, sincères et vibrantes, qui traduisent la beauté du Jura et la philosophie artisanale de leurs vignerons. Une belle découverte pour les amateurs de vins naturels et d’histoires de famille ancrées dans la terre.