En bouche, des notes de pomme, poire mais aussi d'agrumes (orange sanguine, pamplemousse) avec une minéralité fumée. Un vin avec une belle tension, fraicheur et une pointe de rondeur. Jolie longueur.
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AOC Côtes du Jura - Chardonnay de la Vallée - Blanc - 2023 - Domaine Courbet - 75cl
Température de service conseillée : 12-13°C.
Accords Mets & Vins : Poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crême et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (Comté).
Potentiel de garde conseillé : 5 à 6 ans à partir du millésime.
Avec 4,5 ha en Château-Chalon sur les 9 que compte l'exploitation, le domaine Courbet est un représentant important de la prestigieuse appellation. 2019 est le premier millésime certifié en agriculture biologique pour ce domaine fondé en 1869, aujourd'hui dirigé par Damien Courbet.