En bouche, des notes de noix, curry mais aussi de yuzu avec une jolie minéralité. Un vin frais, droit, tendu, précis avec une belle acidité et fraicheur. Belle longueur.
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AOC Côtes du Jura - Savagnin Sous Voile - Blanc - 2021 - Domaine Courbet - 75cl
Température de service conseillée : 12-13°C.
Accords Mets & Vins : Poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crême et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (Comté).
Potentiel de garde conseillé : 8 à 10 ans à partir du millésime.
Avec 4,5 ha en Château-Chalon sur les 9 que compte l'exploitation, le domaine Courbet est un représentant important de la prestigieuse appellation. 2019 est le premier millésime certifié en agriculture biologique pour ce domaine fondé en 1869, aujourd'hui dirigé par Damien Courbet.