Ce vin surprend par sa palette aromatique sur une dominante florale et fraiche. Il se développe des arômes de pommes vertes et d’agrumes. La bouche est fidèle au nez, fraiche, longue et équilibrée.
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AOC Arbois Savagnin Naturé - Blanc - 2023 - Domaine Ratte - 75cl
Accords Mets & Vins : Apéritif, Salade, Poissons, Fruits de mer, Viandes Blanches, des Mets épicés et Fromages
Température de service : 12 à 13°C
Potentiel de garde : 2-5 ans.
Le domaine s'étend sur 9 hectares sur la commune d'Arbois. A l'origine, le domaine Ratte a vendu pendant près de 30 ans leurs raisins à la cave coopérative locale. Ils ont converti le domaine en agriculture biologique et biodynamique en 2011, ce qui a décidé Michel-Henri et Françoise Ratte à vinifier et à vendre leurs bouteilles.
Ce vin issu de parcelles bien exposées sur un sol de marnes bleues et grises Les vendanges sont manuelles et l'élevage est effectué en fûts de chêne français pendant quelques mois. Le terme naturé est le nom ancien du savagnin.