Mariage harmonieux du "Trousseau à la dame" (sélection qualitative) et du Pinot Noir. Robe rubis. Vin équilibré, avec des notes épicées.
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Côtes du Jura "Vermeil" Rouge - 2011 - Domaine Badoz
Accord Mets et Vin : Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau), le magret de canard, les viandes rouges et les fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants
Température de service : 16 °C
Potentiel de Garde: 15 ans.
Maison familiale depuis 1659, le Domaine Badoz a toujours été attaché à respecter la tradition du terroir jurassien en transmettant son savoir-faire de père en fils depuis 10 générations. Afin de protéger ce patrimoine, le domaine s'évertue à respecter l'écosystème de son vignoble en remplaçant insecticides, engrais chimiques par des éléments organiques agréés en Agriculture Biologique. Ainsi, les sous-sols très riches des terroirs des Roussots et des Grands Roussots restent des terres de prédilection produisant des vins jurassiens de référence.