Les Dolomies - Céline & Steve Gormally
En bouche, des notes de pomme verte mais aussi d'agrumes (zeste de citron), miel avec une jolie minéralité crayeuse et une finale sur la noisette et l'amande. Un vin équilibré avec une jolie tension et fraicheur. Un vin plein d'énergie, salivant et pur.
Nouveau
32,50 €
Vin de France Savagnin "Croix Sarrant" - Blanc - 2023 - Les Dolomies - 75cl
Accords Mets & Vins : Comté affiné 18 mois, huîtres gratinées au Savagnin, filet de sandre sauce vin jaune, curry de gambas au lait de coco, risotto safrané aux langoustines, poularde de Bresse aux morilles.
Température de service conseillée : Servir entre 10 et 12°C.
Potentiel de garde : À boire dès maintenant, jusqu’à 8 ans à partir du millésime.
Au cœur du Jura, le Domaine des Dolomies incarne une passion authentique pour la vigne et le vin. Fondé par Céline Gormally en 2008, rejoint par son mari Steve, ce domaine cultive des vins vivants, fidèles à leur terroir. Les dolomies, ces roches calcaires, confèrent aux sols une identité unique. Sur ces terres, Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard et Pinot Noir s’épanouissent en agriculture biologique et biodynamique. Ici, tout est fait pour respecter l’équilibre naturel et exprimer la pureté du raisin.
En cave, place à une vinification naturelle. Fermentations spontanées, levures indigènes, élevages en fûts, cuves ou foudres : chaque cuvée est travaillée avec minutie pour sublimer le fruit. Peu ou pas de soufre, juste l’essentiel pour préserver l’énergie du vin.
Les vins du Domaine des Dolomies vibrent d’émotion. Un Chardonnay pur et salin, un Savagnin lumineux aux notes d’agrumes, un rouge juteux et gourmand... Chaque bouteille raconte l’histoire d’un terroir et d’une passion. Céline et Steve ne font pas que du vin : ils offrent une expérience unique, une invitation à la découverte. Le Domaine des Dolomies, c’est l’assurance de vins authentiques, vibrants, à partager sans modération.