L’autre jour, un copain m’a dit: « c’est le beaujolais de Canet-Valette! » Il y a de ça… Antonyme est le vin de plaisir par excellence, on le boit frais, à grosses gorgées, pour profiter de raisins sains, mûrs qui déjà portent la griffe du domaine.
10,40 €
AOC Saint-Chinian - Antonyme - Rouge - 2024 - Domaine Canet Valette - 75cl
Température de service conseillée : 16°C.
Accords mets-vin : charcuteries, grillades, poêlées de champignons.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millésime.
Marc Valette crée son domaine en 1992. A Cessenon-sur-Orb, aux portes du Parc Naturel du Haut-Languedoc, ce sont les garrigues, la montagne, le vent qui dictent la loi. Parce qu’il est difficile d’aimer sa terre, d’aimer son pays tout en les détruisant. Parce qu’il faut penser à ses enfants. Le domaine Canet-Valette est certifié « bio », depuis 1999.
Si toutes les bouteilles ont un point commun, c’est peut-être cette finesse née du terroir et sûrement d’une immense générosité de Marc Valette.