AOC Languedoc - Rouge - 2023 - Domaine La Bergerie de L'Arcade - 75cl

AOC Languedoc - Rouge - 2023 - Domaine La Bergerie de L'Arcade - 75cl

Accords Mets et Vin: Cuisse de canard au pruneaux, épaule d'agneau au four, tagliatelle à la tomate.

Température de service: un passage en carafe et un service à 16°C permettent d'apprécier pleinement cette cuvée. 

Potentiel de garde: 10 à 12 ans à partir du millésime.

Le Domaine de la Bergerie de l'Arcade est un domaine viticole confidentiel devenu l'une des pépites montantes les plus convoitées du Languedoc. Situé à Pouzols (proche d'Aniane) dans l'Hérault, cette propriété familiale produit des vins d'une grande finesse, profondément influencés par le savoir-faire de la célèbre Grange des Pères.

L'essentiel sur le domaine:

• Histoire : Propriété de la famille Soulas depuis plusieurs générations, le domaine était à l'origine dédié à la culture d'arbres fruitiers.
• L'impulsion : C'est en 2010, sous l'étroite collaboration et les conseils avisés de leur ami et regretté mentor Laurent Vaillé (le vigneron mythique du Domaine de la Grange des Pères), que les frères Pascal et Gilles Soulas se lancent dans la viticulture. La première cuvée voit le jour en 2016.
• Le terroir : Le domaine exploite une surface très confidentielle sur les hauteurs d'Aniane (Terrasses du Larzac), sur des sols argilo-calcaires propices aux cépages méditerranéens.

Le style et les vins du domaine:

Inspirés par la méthode de Laurent Vaillé, les frères Soulas vinifient et élèvent chaque parcelle et cépage séparément avant de réaliser l'assemblage final.

• Région: Languedoc
• Appellation: AOC Languedoc
• Cépages: 35% Syrah, 35% Grenache, 25% Mourvèdre, 5% Carignan
• Elevage: Long (24 mois) : 12 mois en barriques de chêne, puis 12 mois en cuves