L’archétype de la fraise écrasée, mêlée au basilic et à des notes florales. La bouche est sensuelle, fraîche et élégante.
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Cinsault - IGP Gard - Rouge - 2023 - Clos des Centenaires - 75cl
Accords Mets & Vin : Onglet à l'échalote, joues de cochon braisées.
Température de service : entre 16 et 18°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
Le Clos des Centenaires est établi sur 7 hectares d’une colline de galets roulés Villafranchiens. L’orientation des rangs du vignoble est pour les jeunes vignes implantée Nord Sud sur un penchant Sud Sud-Ouest sur palissage, et pour les vieilles vignes (Grenache, Syrah et Cinsault) orientée Est Ouest, en gobelet sur un penchant Est Sud-Est.
Situé à moins de 2 km à vol d’oiseau des étangs de la Réserve Naturelle de Petite Camargue et à moins de 20 km de la Méditerranée, le vignoble bénéficie d’un climat d’une douceur et d’une régularité unique. L’alternance des vents dominants (Nord type Mistral) et de brises thermiques (Sud Sud Ouest, brise marine) engendre une grande précocité de débourrement et des étés très tempérés, d’où une longue période de maturation douce des raisins.
Il en résulte des vins aux tanins souples, à la fraîcheur exacerbée, tout en maintenant une belle et forte maturité.