Ce rhum blanc possède un nez capiteux (géranium, rose), fruité (poire, abricot), épicé (poivre, cannelle) et médicinal. La bouche est fidèle au nez, onctueuse et élégante sur des notes de vanille, de lait d'amande, de torréfaction et végétale.
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Rhum - Clairin - Communal
Association mets et spiritueux : apéritif et digestif
Élaborée à partir des clairins Sajous, Vaval, Casimir et Le Rocher, cette version s’appuie sur une colonne vertébrale constituée de cannes à sucre et de sucres de canne chauds. Remarquablement déliée, la palette aromatique et gustative se déploie avec une extrême sensibilité et beaucoup de sensualité. Ainsi, chaque note, qu’elle soit fruitée, florale, médicinale, épicée ou encore miellée, est retranscrite avec une précision d’orfèvre. Ce clairin dit « communal » incarne l’authenticité et une expression libre.