En bouche, des notes de fruits exotiques (ananas, mangue), nectarine, poire et d'agrumes (citron, pamplemousse). Un vin fruité, sec, équilibré avec une jolie fraicheur. Belle longueur salivante.
18,10 €
Bénéficiez d'une remise selon la quantité commandée
Vin de France - Haut Berba - Le Jardin de mon père - Blanc - 2023 - Fabien Jouves - 75cl
Accords Mets et Vins : Jambon sec aveyronnais, Omelette au roquefort, Ris de veau aux cèpes, Rocamadour.
Température de service : 13 à 14°C.
Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.
Situé sur l'appelation Cahors, Fabien Jouves a repris le domaine familiale en 2006. Il choisit de travailler le Malbec, cépage roi de la région, de manière parcellaire. Ce travail permet de proposer une multitude d'expressions du Malbec et du terroir. Ses 20 hectares de vignes sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2011. Fabien Jouves produit des vins natures, sans l'ajout de produits oenologiques, offrant des vins fruités et frais.
Grappes issues de coteaux argilo-calcaires. Vendangé à la main. Pressurage direct de grappes entières et égrappées suivi d'une fermentation en cuves inox, barriques et foudres. Elevé six mois en cuves inox, barriques et foudres.