En bouche, des notes de fruits rouges (fraise, cerise, framboise) mais aussi d'agrumes (pamplemousse), pêche, crème fraiche avec une jolie minéralité. Un vin frais, équilibré, riche avec une belle longueur.
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AOC Ventoux - Le Rosé - Rosé - 2024 - Domaine Chêne Bleu - 75cl
Accords Mets & Vins : Idéal avec des fruits de mer et des crustacés, mais aussi un accompagnement parfait de plats légèrement épicés, des salades d'été ou d’agneau tendre.
Température de service conseillée : 12°C.
Potentiel de garde : environ 3 à 5 ans à partir du millésime.
Comme tous nos vins, Le Rosé est produit avec le plus grand respect de la nature et de nos consommateurs. Cet assemblage de vieilles vignes Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Rolle (Vermentino) est délicatement pressé et fermenté pendant 3 semaines à basse température puis clarifié avec de la poudre de petit pois biologique. Il se présente comme un vin “vegan-friendly” du 21e siècle. Sa texture riche et sa complexité, sa longueur en bouche et son potentiel de garde font de ce rosé un vin conçu pour accompagner des plats de toutes saisons.
La propriété familiale Chêne Bleu est parvenue à imposer son style dans la vallée du Rhône, et profite aujourd’hui d’une reconnaissance qui s'étend au-delà des frontières pour les vins qu’elle élabore. Nicole et Xavier Rolet, les propriétaires, sont surtout reconnus et admirés pour la viticulture durable qu’ils entreprennent depuis qu'ils ont racheté la propriété, il y a de cela 25 ans. En n'utilisant aucun produit chimique et en se préoccupant des enjeux en matière de développement durable, ils ont fait une entrée remarquée dans le rang des précurseurs d'une viticulture responsable. Grâce à ce choix d'agriculture, ils permettent à leur vignoble de devenir le premier domaine viticole du monde à obtenir, le 17 mai 2023, la certification Butterfly Mark.