En bouche, des notes de fruits rouges (framboise, fraise, cerise) mais aussi de fruits noirs (confiture de mûre), terre fraiche, cuir et d'épices (mélange pour pâtisserie, poivre, cannelle). Un vin intense à la fois doux et puissant avec un joli équilibre.
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Vin de France - Cuvée Gallety - Rouge - 2022 - Domaine Gallety - 75cl
Accords mets & vins : Boeuf, Agneau, Gibier (cerf, chevreuil).
Température de service conseillée : entre 16°C et 17°C.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.
Syrah 50%, Grenache 50%. Vignes de 40 à 45 ans. Rendements de 25hl/ha. Vendange manuele, macération de 21 jours en cuve, puis élevage en fûts de chêne pendant 14 à 15 mois.
La Famille GALLETY a acquis son domaine en 1974, dans un village ardéchois de caractère situé au sein de la commune de Saint-Montan. Il était initialement composé de vignes, d’arbres fruitiers, de forêt et de garrigue, le tout sur 80 hectares.
La production de vin a alors nécessité la restructuration de l’exploitation. Un travail colossal quant à la sélection des cépages et l’instauration d’une méthode de culture stricte, perpétuée par la suite. Aujourd’hui, le vignoble représente 15 hectares de vignes d’un seul tenant, autour d’une bâtisse aux couleurs de l’Ardèche méridionale.
Depuis plus de 30 ans, Alain et son fils David-Alexandre s’accordent autour d’une passion commune : l’amour du vin.
Des vins se distinguant par la sélection minutieuse des cépages afin d’obtenir des mariages uniques, aux arômes fins et concentrés. Leur élaboration reflète le terroir et ses richesses, dans le plus grand respect de l’environnement. Cette rigueur permet l’obtention d’un raisin unique.
Conformément à une démarche qualitative, chaque étape de la production des crus est minutieusement suivie et contrôlée, des vendanges manuelles jusqu’à la mise en bouteille.