En bouche, des notes de fruits rouges (framboise, cerise), terre fraiche, cuir et un boisé bien fondu apportant des arômes de chocolat et de clou de girofle. Un vin frais, fruité, rond, charmeur et juteux.
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12,10 €
Vin de France - Le Carafon des Acolytes - Rouge - 2024 - Domaine des Accoles - 75cl
Accords mets et vins : côte de boeuf grillée et persillée, légumes à la plancha, agneau grillé au thym.
Température de service : 15-16°C.
Potentiel de garde : 4-5 ans à partir du millésime.
Florence et Olivier Leriche sont les propriétaires de ce joli domaine situé sur la commune de Saint-Marcel d’Ardèche. Ils avaient posé leur dévolue sur le vignoble bourguignon avant de revenir dans leur région natale. Lorsqu’ils apprennent que des vignes sont disponibles en Ardèche, près de leur famille, ils se lancent dans l’aventure, à la conquête de ces vignobles qu’ils connaissent moins. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 21 hectares de vignes sur des terrasses aussi appelée accoles en occitan. Ils décident d’utiliser au maximum le potentiel de la région en rénovant des anciens moulinages pour les transformer en cuverie. Ces anciens locaux étaient utilisés traditionnellement pour la production de soie lyonnaise. Les mûrs épais et enterrés, en forme de voûte correspondent aux conditions idéales d’élevage des vins.
Le domaine propose aujourd'hui neuf cuvées au style trés moderne. Toutes se caractérisent par leur fraîcheur, leur élégance et leur joli fruité.