Au nez, ce Crozes-Hermitage développe une certaine puissance avec des notes fleuries (notamment de violette) de fruits rouges (prune, mûres) mais également des arômes de poivre et réglisse. La bouche est ronde, souple avec une belle finale.
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AOC Crozes-Hermitage - Rouge - 2023 - Domaine des Entrefaux - 75cl
Accords Mets & Vin : Viandes rouges, gibiers, fromages type comté, Saint Marcellin.
Température de service : 16 - 18°C.
Garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
Terroir : Argilo-calcaires.
Le domaine des Entrefaux est crée en 1979 par Charles TARDY. Il s'étend sur 3 communes pour un total de 28 hectares sur Beaumont Monteux, Mercurol et Chanos-Curson. Depuis 1990, avec l'arrivée de François TARDY et de sa femme, le domaine cherche à developper le travail et la culture de la vigne dans le respect de l'agriculture biologique. Le domaine obtient la certification Agriculture Biologique en 2013, auxquels ils ont ajoutées des pratiques issues de la biodynamie. Le domaine des Entrefaux pratique également la culture de truffes et de céréales sur quelques hectares de son domaine.