Robe rubis brillante aux reflets violacés. Nez expressif de griotte, framboise, groseille et violette, complété par une pointe de poivre blanc et de réglisse. Bouche vive, souple et élancée, aux tanins fins et à la belle fraîcheur. Finale gourmande, légèrement épicée, marquée par une trame minérale et des fruits rouges croquants.
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AOC Coteaux du Grésivaudan Etraire de la Dhuy - Rouge - 2024 - Domaine Finot - 75cl
L'Étraire de la Dhuy est un très ancien cépage rouge originaire de l'Isère, plus précisément des coteaux situés autour de Grenoble. Très répandu au XIXᵉ siècle, il a presque disparu après la crise du phylloxéra et l'évolution de la viticulture vers des cépages plus productifs. Longtemps considéré comme éteint, il a été sauvegardé grâce au travail de quelques ampélographes et de vignerons passionnés, dont le Domaine Finot fait figure de précurseur. Aujourd'hui, il incarne le renouveau du patrimoine viticole isérois et offre des vins élégants, frais et singuliers.
Accords mets & vins : Planche de charcuteries artisanales, filet mignon de porc aux herbes, pintade rôtie, diots de Savoie, côte de veau grillée, truite aux champignons, lasagnes aux légumes grillés, risotto aux betteraves et chèvre frais, tarte fine aux oignons confits, burger de canard et tomme de montagne, ramen au canard, pizza aux légumes rôtis et scamorza fumée, tataki de thon au poivre, tomme de Belledonne, Saint-Marcellin affiné.
Température de service conseillée : Servir autour des 15-17°C
Potentiel de garde : À déguster dès maintenant et à conserver jusqu'à 6 à 8 ans à partir du millésime.
Le Domaine Finot, dirigé par Thomas Finot, se situe principalement dans le Grésivaudan, en Isère. Le domaine est réparti sur environ 7 hectares de vignes situées sur les communes de Bernin, Crolles, Saint-Ismier, et Saint-Nazaire. Ces parcelles profitent de terroirs variés qui contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits.
En 2007, Thomas Finot, vigneron expérimenté originaire de Crozes-Hermitage, découvre le potentiel viticole du terroir du Grésivaudan dans l’Isère et s'y installe. Il se concentre sur la production de vins de qualité en cultivant des cépages locaux comme la Verdesse, le Persan et l’Etraire de la Dhuy, ainsi que des cépages connus tels que le Pinot Noir et le Chardonnay. Situé entre Chambéry et Grenoble, sur les coteaux de la Chartreuse à Bernin, Thomas adopte des méthodes écologiques et traditionnelles.
Inspiré par sa rencontre avec Michel Grisard, puis par son travail aux côtés de Matthieu Apffel et des frères Giachino, il convertit ses 5 hectares de vignes en bio puis en biodynamie. Thomas Finot est devenu un pionnier de la renaissance viticole en Isère, où il protège les sols et préserve l’environnement. Aujourd’hui, il jouit d’une renommée internationale sur ces vins d'auteur.