Le nez développe des notes florales, d’agrumes et de fruits blancs. La bouche est fidèle au nez : fraiche, souple et précise, marquée par une intense minéralité. La finale est longue.
21,80 €
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Chablis - Blanc - 2021 - Domaine Lavantureux
Accords Mets & Vin : Fruits de Mer, poissons grillés ou en sauce, viandes blanches ou encore avec des fromages montagnards (beaufort, comté,...)
Température de service : 12 - 14 C°
Potentiel de garde : jusqu'à 5 ans
Le domaine Roland Lavantureux a été créé fin des années 70. Actuellement, la troisième génération : Arnaud et David ont repris le flambeau ! Leur philosophie : produire des Chablis intenses et vivants issus de parcelles conduites durablement et vinifiés selon les spécificités de chaque millésime.
L’élevage dure de 10 à 14 mois et se fait 75% en cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruit et 25% en fûts de 2 à 7 vins. L’élevage en fûts apporte de la complexité et de la profondeur au vin. L’assemblage avec la partie en cuve permet de trouver chaque année l’équilibre idéal pour chaque cuvée