Il s'ouvre avec délicatesse sur un corps ample et riche, élégant et complexe à la fois. Tout au long de la bouche, on perçoit les agrumes, le fruit blanc, la poire avec une trame discrètement boisée.
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Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide Bourse" - Blanc - 2020 - Domaine Fernand et Laurent Pillot
Accords Mets & Vin: On l'associera alors d'un grand poisson cuisiné en sauce, ou de crustacés cuisinés.
Température de service: 12-14°C.
Potentiel de garde: 10-12 ans à partir du millésime.
Le Domaine Fernand et Laurent Pillot a une histoire qui remonte au 17e siècle à Chassagne, il n'était qu'alors une tonnelerie. C'est au 19e siècle que la famille se dirige exclusivement à la culture de la vigne et la production de vin. Aujourd'hui, le domaine compte 14,8 ha et 22 appellations, réparties principalement sur Chassagne et Pommard.
Les vignes sont travaillées en agrobiologie et les vins vignifiés dans la cave à Chassagne-Montrachet.