Des saveurs de poire, de pêche et de fleurs d'acacia complètent les arômes d'agrumes. La bouche est minérale et fraîche. Grande complexité avec de la finesse, de la tension et de la longueur.
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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières - Blanc - Domaine Alain Chavy
Accords mets-vin : Poisson, Coquillage & Crustacé, Gambas flambées au whisky
Température de service : 13-14°C
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Un Puligny Montrachet premier cru magnifiquement exécuté par Alain Chavy qui a réalisé une interprétation de haute volée de l'appellation. Ce grand vin de garde est à réserver pour les grandes occasions mais fera déjà des heureux sur des gambas au beurre d'ail ou un bar à l'unilatérale.
Le domaine Alain Chavy est constitué de 6.5, hectares dont 2.8 en Puligny-Montrachet et 2.5 en Premiers Crus. Respectueux de son terroir, il procède à des vendanges manuelles et à une vinification traditionnelle. Un domaine modeste par la taille, mais qui propose des vins de très grande qualité.