Expressif, il s'ouvre sur des notes plaisantes de petits fruits rouges, de framboise en particulier. Sa texture est fine, délicate, d'une belle longueur. L'élevage sous-bois doit être subtilement dosé (25% fûts neufs).
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Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Charrières - Rouge - 2017 - Domaine Anne et Hervé Sigaut
Accords mets-vins : son profil associant puissance et féminité, on lui donnera des viandes goûteuses et sophistiquées comme le gibier à plumes, en sauce par exemple, un chapon de Bresse ou un agneau longtemps rôti.
Pour les fromages, préférez ceux à saveur douce tels que le brillat-savarin, le reblochon, le cîteaux, le vacherin, le brie de Meaux ou le chaource. Les fromages à croûte lavée l’apprécient aussi, grâce à la grande complexité aromatique de l'appellation Chambolle-Musigny.
Potentiel de garde : 10 à 12 ans à partir du millésime.
Température de service conseillée : 16°C.
Situé à Chambolle-Musigny; le domaine Sigaut incarne l'élégance des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Anne et Hervé Sigaut, à la tête d'un domaine familial fondé au début du 19e siècle, mettent en valeur quelques-uns des plus beaux terroirs (Morey, Chambolle, etc). Leurs vins sont unanimement salués pour leur éclat et leur pureté.
Depuis le départ à la retraite d'Hervé Sigaut en 2008, son épouse Anne, qui assurait les vinifications depuis 2004, est seule aux commandes.