Vin a reflets cuivrés, ambrés, typiques de la sur-maturité. Le nez est intense de cire, de miel et de mandarine confite. En bouche, ce nectar est généreux, ample, riche et suave.
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Viré-Clessé "La Barre" Levrouté - Blanc - 2017 - Domaine Franck Michel
Accords Mets & Vins : Foie gras, Cuisine asiatique, Desserts.
Température de service : 11-13°C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans à partir de la date du millésime
6ème génération du domaine, Franck Michel est en pratique depuis 1993. Cette histoire de famille a lieu depuis 1850. Ce sont trois générations qui travaillent aujourd'hui main dans la main pour exploiter ce terroir unique à Cray.
Le terroir argilo-calcaire de la Barre est le berceau de ces cuvées d'exeption. Situé à mi-coteau, exposé soleil devant, il est composé essentiellement de vignes plantées avant 1930 par les grands parents et arrière-grands-parents. Ce coteau bénéficie de conditions climatiques favorisant la sur-maturité. On obtient alors des raisins "levroutés", terme patois de Clessé qui désigne la couleur ambrée cuivrée que prennent les baies de raisin surmaturées.