Nez sur le cassis, la prune noire, la minéralité et le chocolat noir. Notes de cerise confite, d'épices (paprika, cannelle, poivre, girofle). Bouche sur le chocolat, la noix de coco, les fruits cuits. Prédominance d'épices. Finale acidulée et tannique.
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South Australia - Bin 28 - Shiraz - Rouge - 2020 - Penfolds - 75cl
Le Bin 28 est une vitrine du shiraz australien de climat chaud - mûr, robuste et généreusement aromatisé. Élaboré pour la première fois en 1959, le Bin 28 a été baptisé d'après le célèbre vignoble Kalimna de la vallée de la Barossa, acheté par Penfolds en 1945 et d'où le vin provenait à l'origine. Aujourd'hui, le Bin 28 est un assemblage de plusieurs régions et vignobles, la vallée de la Barossa étant toujours bien représentée.
Accords Mets & Vins : Carpaccio de bœuf avec betteraves et câpres, Belle pièce de boeuf tendre, Risotto, Lasagnes, Barbecue, Hamburgers au fromage bleu, Fromage à pâte dure puissants, Tacos à l'effiloché de porc, Plateau de charcuterie corse.
Température de service conseillée : 15 à 18°C
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant et jusqu'à 15-20 ans à partir du millésime.
Depuis 1844, Penfolds est fondé sur l'expérimentation, la curiosité et une qualité sans compromis.
Le succès de cette entreprise est le fruit d'une lignée de vignerons visionnaires. Tout a commencé avec le Dr Christopher et Mary Penfold, les pionniers qui ont rêvé grand, inventant des toniques, des eaux-de-vie et des vins fortifiés à base de raisins et de soleil australien. La tradition s'est poursuivie avec Alf Vesey, Ray Beckwith et Max Schubert, des légendes célèbres de la viticulture qui ont propulsé le développement de Penfolds vers de nouveaux sommets extraordinaires et audacieux.
Les vignobles appartenant à Penfolds sont situés sur des terres de premier choix dans les meilleures régions viticoles d'Australie-Méridionale, notamment Adelaide Hills, Barossa Valley et Coonawarra, ainsi que dans d'autres régions viticoles renommées d'Australie telles que Henty et la Tasmanie. Penfolds collabore également avec des cultivateurs soigneusement sélectionnés pour rester fidèle à sa philosophie axée sur les fruits, en allant là où les fruits poussent le mieux. Certaines de ces relations avec les cultivateurs durent depuis plus d'un siècle.
C'est cet esprit pionnier et cette curiosité qui demeurent présents après près de deux siècles et qui ont permis à Penfolds de devenir l'un des viticulteurs les plus célèbres au monde aujourd'hui.