Rose pâle, pêche. Sous voile floral, entre pivoine et iris, il offre framboise et pêche de vigne. La bouche se montre délicate par le toucher, sa texture satinée se teinte de vibrance. La trame juteuse, racée exhale l’acidulé de fraise, pour s’étirer sur une petite graine épicée, entre poivre rose et zesté fin. La pêche revient en finale, tissée à la matière épurée.
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9,95 €
AOC Côtes de Provence - Sainte-Anne - Rosé - 2025 - Château La Tour de l'Evêque - 75cl
Accords Mets & Vins : Langoustine en panacotta de burrata, gelée de fraise au poivre.
Température de service : 9-10°C.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans à partir du millésime.
Notre philosophie est le résultat d’une longue tradition familiale de qualité et de savoir-faire en culture biologique sans désherbants chimiques. Attachés à leur terroir, les hommes et les femmes travaillent avec passion et respect.
Le travail du sol se fait par labours, sans herbicides. Nous utilisons des infusions et préparations biodynamiques sur certaines parcelles, complétées par des traitements très raisonnés de cuivre et de soufre.
Vendanges manuelles en bacs. Nous commençons à couper tôt le matin pour récolter des raisins frais. Nos vendangeurs sont formés de génération en génération au tri sur pied. Nous utilisons des camions frigorifiques pour maintenir le raisin à parfaite température et éviter tout risque d’oxydation. La vendange manuelle est essentielle dans l’élaboration de nos vins puisque nos rosés et nos blancs sont pressés en grappes entières.